USA Kochbuch von Sheila Lukins

Heute wollte ich mal eines meiner Lieblingskochbücher vorstellen. Ich besitze dieses bereits seit 15 Jahren. Das USA Kochbuch von Sheila Lukins liefert mit seinen 623 Seiten mehr als nur einen Einblick in die amerikanische Küche. Interessante Geschichten über die Herkunft der Speisen bzw. jede Menge Anekdoten, Tipps und Empfehlungen aber auch interessantes

Anfangs hat es mich gestört, dass dieses Kochbuch keine Bilder der zubereiteten Speisen enthält. Allerdings habe ich beim Durchlesen festgestellt, wie detailliert die einzelnen Kochanleitungen waren und mit ein bisschen Phantasie konnte ich mir das Endergebnis jeweils vorstellen.

Die Autorin beschreibt, wie sie auf einer Reise durch Amerika lauter interessante Rezepte zusammengetragen hat. Dabei sind ihre Beschreibungen ausführlich und mit liebevollen Einzelheiten. Die gesammelten Rezepte sind sowohl Klassiker der amerikanischen Küche wie Burger und Co, als auch alte Familienrezepte, Geheimrezepte aus Restaurants oder von ihr selbst gestaltete Rezepte. Dieses untypische Kochbuch zeigt einen Überblick der amerikanischen Kochkunst quer durchs Land. Aber wer hier denkt, es geht nur um Fastfood, wird leider enttäuscht. Es wird aufgezeigt wie abwechslungsreich und auch durchaus gesund amerikanische Speisen sein können.

Während der kulinarischen Reise durch die USA kann man mehr als 600 Rezepte kennenlernen und viel Interessantes über Land und Leute sowie Traditionen und regionale Gewohnheiten rund ums Essen erfahren.

In der Einleitung erklärt Sheila Lukins, wie es zu ihrer kulinarischen Reise kam. Dann startet das Kochbuch mit dem Abschnitt "Die Frühstücksecke".  In verschiedenen Kapiteln werden typische Frühstücksgerichte wie Pancakes, Waffeln und auch Eierspeisen vorgestellt aber auch Gesundes wie Obst- und Frühstücksgetreide kommt nicht zu kurz.

Im nächsten Abschnitt geht es um das "zweite Frühstück" mit Muffins und süßen Broten. Zeitlich entsprechend geht es mit "Der Mittagtisch" weiter. Dabei gibt es in den entsprechenden Kapiteln Rezepte über Salate und Sandwiches.

Der nächste Abschnitt ist der "blauen Stunde" gewidmet. Auf 40 Seiten gibt es Cocktails und dazu passende Snacks. Im vorletzten Abschnitt geht es umfassend um das Thema "Dinner". Der größte Abschnitt ist unterteilt in Relishes, Brote,
Suppen, Nudeln, Rind- und Schweinefleisch, Lamm, Geflügel, Fisch und noch so einiges mehr.

Natürlich dürfen auch hier die Nachtische nicht fehlen. Der letzte Abschnitt beschäftigt sich mit Fruchtdesserts, Plätzchen, Kuchen und Eis.

Zum Schluss gibt es noch Bezugsquellen der verwendeten Zutaten, Adressen von amerikanischen Restaurants, Märkten und Museen und auch Quellenangaben. Allerdings habe ich das Kochbuch schon solange, dass diese Adressen nach so vielen Jahren nicht mehr stimmen.

Ich finde dieses Kochbuch sowas von genial, besonders die Cajun-Rezepte haben es mir angetan. Die habe ich mittlerweile alle nachgekocht und sie waren extrem lecker.

Planet Barbecue von Steven Raichlen

Schon beim ersten Durchblättern war ich begeistert von der Vielzahl der Rezepte. Beim genauer Anschauen las ich mich immer wieder fest an den Geschichten, die sich rund um die jeweiligen Gerichte rankten. Auf 528 Seiten erfährt man viel Interessantes und nicht nur Kochanleitungen. Denn dieses Buch ist nicht nur ein Kochbuch mit Grillrezepten, nein es ist ein Führer durch die Welt des Grillens.

Es gibt immer wieder interessante Beiträge über die verschiedenen Grillnationen, es wird dabei auf Arten von Grills, Brennstoffe und landestypische Grillspezialitäten eingegangen. Aber auch "Grillanzünder" werden vorgestellt, also nicht Mittel mit denen man den Grill anzündet, sondern Personen, die die Leckereien auf dem Grill zubereiten.

Nicht alle Rezepte sind illustriert, was ich etwas schade finde, da ich ein optischer Typ bin. Dafür gibt es aber zu fast jedem davon Zusatzinformationen, zum Beispiel besondere Zubereitungstipps aber auch sonst viel Interessantes. So wie die Rezepte gestaltet sind, kann man sie sehr leicht nach kochen ähm nach grillen.

Neben der Einführung, die auch Informatives zur Geschichte des Grillens enthält, gibt es noch 13 weitere Kapitel. Diese sind unter anderem in Vorspeisen, Salate, Rind, Schwein, Lamm, Geflügel und Fisch unterteilt. Aber auch vegetarische Gerichte und Wissenswertes über die Grundlagen des Grillens sind vertreten. Allerdings gibt es in den Kapiteln nicht nur Rezepte zum jeweiligen Thema, sondern auch die von passenden Beilagen. In Planet Barbecue sind Gerichte aus aller Herren Länder veröffentlicht, von sehr einfachen mit simplen Zutaten bis hin zu absolut exotischen Leckereien.

Als Fazit kann ich nur sagen, Planet Barbecue ist ein Muss in jedem Kochbuchregal und wenn ich nur 30 Tage, zur Verfügung gehabt hätte, es zu testen, wäre dies viel zu kurz gewesen. Zum Glück darf ich dieses tolle Buch behalten und werde daraus garantiert noch das eine oder andere Rezept ausprobieren. Wer allerdings ein normales Kochbuch erwartet, indem nacheinander Rezepte schön sortiert aufgelistet sind, wird wohl enttäuscht sein, denn in diesem Buch gibt es ein buntes Durcheinander von Informationen und Anleitungen rund ums Grillen.

An dieser Stelle übrigens vielen Dank an Blog dein Buch für die Möglichkeit, diese umfassende Rezeptsammlung testen zu dürfen.


Titel: Planet Barbecue
Verlag: h.f.ullmann Verlages
Seitenzahl: 528
ISBN:  978-3-8331-5964-0
Einbindungsart: softcover
Preis: 14,99 €
Hier kann das Buch bestellt werden!